Совет 1. Больше белков

Совет 1. Больше белков

Белки (или протеины) – это пища для роста. Подобно стальным каркасам зданий и железной арматуре в бетоне, белки являются структурными элементами для каждой клетки организма. Белки отвечают за рост, восстановление и замену ткани. Это единственный питательный элемент, способный удваиваться. Ткани растут путем накапливания миллионов белков один поверх другого, пока каждый орган не достигнет своего максимального размера, после чего они заменяют друг друга при износе или повреждении.

Несмотря на то, что белки, несомненно, являются пищей для роста, родителям не следует волноваться о том, что их ребенок, возможно, недополучает их с пищей. В течение первого года жизни все потребности ребенка в белках удовлетворяются грудным молоком или смесью. Даже на втором году жизни, когда дети становятся очень избирательными едоками, сложно создать условия для дефицита белков в организме. В первые 2 года жизни ребенок должен ежедневно потреблять 2 грамма белка на килограмм веса. Дневная норма белка для ребенка весом 10 килограммов содержится в: чашке йогурта и стакане молока, сэндвиче из цельнозернового хлеба с арахисовым маслом и стакане молока, двух порциях цельнозерновой каши и чашечке йогурта, омлете из двух яиц с сыром, сэндвиче с рыбой или 120 граммах куриного мяса. Как можно заметить, обеспечить норму белка для большинства детей – совсем не проблема. Продукты с самым высоким содержанием белка:

• Рыба и морепродукты, особенно лосось

• Молочные продукты: творог, йогурт, сыр, молоко

• Бобовые: соевые бобы, тофу, сухой горох, нут, сухая фасоль, чечевица

• Мясо и птица

• Яйца

• Ореховые масла

• Цельные злаки: пшеница, рожь, овес, рис, кукуруза, ячмень, просо.