Некоторые универсальные правила

Некоторые универсальные правила

Понимание этих правил облегчит вам выбор овощей и фруктов.

? Чем выше плотность питательных веществ, тем больше в продукте витаминов и минералов. Наиболее богаты – брокколи, стручковая фасоль, шпинат и полевой салат.

? Лучшими источниками защитных витаминов являются желтые, красные и темно-зеленые овощи и салаты, а также свежие фрукты.

? Растительное масло, часто входящее в заправку, повышает содержание витамина Е – одного из трех наиболее важных витаминов-антиоксидантов.

? Балластное вещество бобовых, зерновых и яблок – пектин – дает ощущение насыщения, очищает кишечник и нормализует жировой обмен.

? Любопытно, что морковь и помидоры становятся полезнее после термической обработки.

? Огурцы следует выбирать размером 5–7 см.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.