Вкус (следующие страницы предназначены исключительно для бабушек, кроме тех случаев, когда дедушка носит имя Ги Савой[11]…)

Дамы, отправляйтесь к плитам, война объявлена!

Беспощадная война, в ходе которой идет сражение между спагетти с кетчупом и весенним навареном[12] – заклятыми врагами двух последних поколений. Я уж не говорю о «Макдоналдсе», который является для миллиардов детей воплощением гастрономических изысков на планете. И никто, кроме бабули, не расскажет своему птенчику, что еда не ограничивается тарелкой с размороженной пиццей, холодными сосисками под майонезом и пресловутыми макаронами с кетчупом. И чтобы рацион выглядел более сбалансированным, ко всему этому добавляется ломоть «полифосфатной ветчины» – именно так ее называет Жан-Пьер Кофф[13] – с размоченным в воде листиком сушеного салата.

Словом, дело с питанием наших внуков обстоит достаточно печально. Конечно, мы сами виноваты, так как не научили своих дочерей хорошо готовить. Однако большая доля ответственности лежит и на рекламных агентствах, оказавшихся настолько убедительными в своих вредоносных антигастрономических посланиях, что им удалось напрочь выветрить из кастрюль на наших кухнях великолепные ароматы тушеного мяса или настоящей жареной, причем почищенной и порезанной дома, картошки.

МЕТОДЫ БОРЬБЫ С ВРЕДНЫМИ ПИЩЕВЫМИ ПРИСТРАСТИЯМИ

• Ешьте всегда за столом и говорите о чем-нибудь веселом. Постарайтесь даже не упоминать о школьных проблемах.

• Сдерживайте себя, скрывайте свое недовольство и обеспокоенность при мысли, что ребенок может не доесть то, что лежит у него на тарелке. Не это главное!

• Не ищите трудностей: никто вас не просит заставить ребенка любой ценой полюбить эндивий или телячью голову на гриле. Главное заключается в том, чтобы научить его ценить домашнюю кухню и расширить горизонты его вкусовых ощущений. Запеканка из макарон с ветчиной под соусом бешамель (не переусердствуйте с мускатным орехом!) – прекрасное начало; также разнообразьте детские блюда забавными украшениями, например, вставьте наподобие деревьев в картофельное пюре стручки зеленой фасоли. Будьте креативной, пусть еда станет для вашего любимого малыша развлечением, источником удивления и радости.

Советы опытной бабушки

Я много сделала, чтобы добиться успеха, и путь мне предстоял весьма непростой, так как моя дочь, дожив до тридцати пяти лет, даже не умеет приготовить омлет, а мой зять является редчайшим представителем кошерного вегетарианства.

И чтобы у вас не опустились руки, уточню, что мне потребовалось десять лет, чтобы вполне насладиться триумфом, когда мой внук Макс составил мне список блюд, которыми он хотел бы полакомиться дома во время пасхальных каникул. Вне всякого сомнения, это результат того, что с моей стороны никогда не было никакого принуждения. Я выкладывала палочками из моркови его инициалы на тарелке, подавала фрукты в виде симпатичных салатиков, украсив шариком мороженого или разноцветными драже, и время от времени готовила ему настоящий домашний гамбургер из «Макдома», как у нас говорят.