Гипоаллергенное меню на каждый день

Гипоаллергенное меню на каждый день

Каждая мама стремится максимально разнообразить меню своего ребенка. Каково же оказывается разочарование, когда понимаешь, что большинство блюд оказались недоступны. Но не стоит отчаиваться, выход всегда есть. Коровье молоко можно заменить козьим как менее аллергенным, соевым молоком, гипоаллергенной смесью для детского питания или водой. Сахар заменяется фруктозой, куриные яйца перепелиными, а если и на них аллергия, то тертым яблоком, пшеничная мука ржаной или потертым и отжатым картофелем. Бульон следует готовить только второй, а первый после вскипания мяса обязательно сливать, так как он содержит большую часть аллергенов.

День первый

Завтрак

Гренки картофельные. Картофель промыть и отварить в кожуре до полуготовности, очистить и пропустить через мясорубку, после чего посолить и, раскатав скалкой до толщины в 1 см, порезать на полоски и обжарить до золотистого цвета.

Обед

Супчик в горшочках. Порезать филе кролика и разложить по горшочкам, залить бульоном, добавив картошку, лук, морковь, капусту, посолить и тушить в духовке при температуре 200 °C около часа.

Полдник

Конфетки. В мясорубке перемолоть сухофрукты. Слепить шарики и обвалять в ржаных сухарях.

Яблочный сок.

Ужин

Макароны из ржаной муки. Продаются в диетическом отделе супермаркета.

Фрикадельки мясные. Мясо перемолоть в мясорубке, добавив соль и хлеб, смоченный в воде. Скатать шарики и опустить в подсоленную кипящую воду.

День второй

Завтрак

Блины. Замесить тесто из муки, можно ржаной, и воды. Добавить соль, соду и фруктозу.

Обед

Суп овощной. Нарезать кусочками морковь, цветную капусту, кабачок, зеленый горошек, репчатый лук и сложить в кастрюлю, добавить ¹/₂ стакана бульона, соль и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Полдник

Печеные яблоки.

Чай с фруктозой.

Ужин

Плов из риса, фруктов и овощей. Отварить отдельно овощи: зеленый горошек, соцветия цветной капусты, порезанную кубиками морковь и рис. Изюм и чернослив перебрать и промыть. Готовые овощи, рис и фрукты перемешать, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на водяную баню или в теплую духовку на 25–30 минут.

Рыбные котлеты. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Добавить смоченный в воде хлеб, соль, сформировать котлеты и поджарить на подсолнечном масле.

День третий

Завтрак

Крупеник. Чередовать в сотейнике слои различных круп: гречка, рис, перловка, и овощей: тыква, морковь, свекла, можно чернослив, яблоки. Уложив равномерно слои, залить подсоленной водой и поставить в духовку томиться на маленьком огне.

Обед

Суп картофельный с рисом. В кипящий бульон положить порезанный картофель и рис. Лук и морковь спассеровать и добавить за 5—10 минут до готовности. Посыпать зеленью.

Полдник

Ржаные хлебцы с джемом на фруктозе.

Компот из сухофруктов.

Ужин

Печеный картофель. Запечь картофель в мундире в духовке, тщательно натерев каждую картофелину солью.

Мясо в рукаве. Филе мяса натереть солью и в специальном рукаве запекать в духовке при температуре 220 °C в течение 40 минут.