3. Нутриенты, используемые для поддержания биохимического гомеостаза организма

В контроле за воздействием применяемых эргогенных нутриентов важное значение имеет оценка их непосредственного воздействия на поддержание биохимического равновесия в организме (биохимического гомеостаза). Для спортсменов в поддержании биохимического гомеостаза наиболее важным является регулировка лактатного метаболизма и показателей кислотнощелочного и гормонального равновесия в организме.

Накопление молочной кислоты во время нагрузки ведет к заметному «закислению» организма, снижая значение pH. Это является одним из основных факторов снижения работоспособности и развития утомления при работе. Ряд нутриентов спортивного питания может снизить скорость накопления молочной кислоты и защитить работающие мышцы от ее повреждающего действия.

К числу нутриентов, оказывающих наиболее выраженное влияние на показатели лактатного метаболизма и кислотно-щелочного равновесия, следует отнести:

– цитрат натрия, янтарную, лимонную и глутаминовую кислоты, цитруллина малат;

– бикарбонатные и фосфатные буферы;

– микроэлементы: железо, фосфор, магний, цинк, кобальт и т. п;

– сывороточные белки (альбумин и глобулин) и гидролизаты белков;

– отдельные аминокислоты и аминокислотные смеси: ВСАА, гистидин, аланин, аргинин, креатин, карнозин и др.;

– антиоксиданты.

К нутриентам, оказывающим влияние на поддержание гормонального равновесия в организме, относятся белковые и аминокислотные препараты, витамины, адаптогены растительного и животного происхождения (экдистен, форсколин, пантокрин, продукты пчеловодства и др.).

На практике особенно важно применение комплексных препаратов, воздействующих на все способы поддержания биохимического гомеостаза в организме.

Способ применения зависит от поставленных задач: для поддержания гомеостаза во время нагрузки препараты применяются перед и во время нагрузки; для ускорения восстановления – после нагрузки.