Глава 12 Здоровое питание и физкультура против рака
Ожирение, избыточно строгие диеты и недостаток физической нагрузки ответственны за возникновение 30% рака в Соединенных Штатах. Одно только ожирение вызывает 20% всех опухолей. «Известно, что ожирение является причиной для возникновения раков молочной железы и раков толстого кишечника», – утверждает доктор Ларри Нортон из Онкологического центра Слоан-Кеттеринг.
Многочисленные исследования документально подтверждают это заявление. Например, результаты исследования, опубликованные в журнале New England Journal of Medicine . В публикации говорится, что среди людей с избыточным весом отмечена более высокая смертность, по меньшей мере, от 14 различных видов злокачественных новообразований. Более того, люди, страдающие ожирением, на 50% чаще умирают от рака, чем люди с нормальным весом.
...
Вероятность эффективной профилактики онкологических заболеваний весьма призрачна, если в США каждый третий взрослый страдает ожирением. Ужасно и то, что мы подвергаем риску будущие поколения. В нашей стране 12,5 миллиона детей страдают ожирением – это 17% от всех детей в возрасте от 2 до 19 лет.
Согласно данным Национального института рака, ожирение повышает риск возникновения онкологических заболеваний сразу несколькими путями. Мы знаем, например, что жировая ткань продуцирует избыточное количество эстрогенов, которые задействованы в развитии рака молочной железы. Жировые клетки также продуцируют гормоны, которые влияют на процессы метаболизма в тканях. Доказано, что лептин способствует воспалительным реакциям, а адипонектин обладает противовоспалительными свойствами. В настоящее время исследуется возможная взаимосвязь воспаления и возникновения опухолей.
Чтобы сдержать наступление рака, нам необходимо положить конец эпидемии ожирения. Наиболее распространенная деятельность в этом направлении – это профилактические беседы врачей о необходимости соблюдать диету и выполнять физические упражнения. Это важный фактор профилактики, но далеко не достаточный, чтобы помочь людям изменить свой образ жизни.
Руководители общественного здравоохранения федерального и региональных уровней должны сделать более доступными здоровую пищу и возможность физических упражнений. В настоящий момент жители многих районов не чувствуют себя в безопасности, когда выходят на улицу, а ограниченные в средствах муниципалитеты не обеспечили безопасных площадок для детских игр. Пищевая пустыня – так можно назвать некоторые пригороды или даже целые городки, где почти невозможно найти фруктов, овощей и других продуктов питания, полезных для здоровья и необходимых для профилактики рака. И такими местами испещрены городские и сельские районы. Во множестве школ до сих пор стоят автоматы, торгующие газированными напитками и конфетами, зато подвижные игры и спортивные мероприятия отменены из-за нехватки средств.
Многие из наших повседневных привычек противоречат нормам здорового образа жизни. Например, обычная картина: рабочие встречи сопровождаются поеданием сдобных булочек и кексов с высоким содержанием жиров. Соленые, жирные, сладкие лакомства встречают нас всюду – в ресторанах, продуктовых магазинах, кофейнях на станциях заправки, аптеках, в буфетах наших собственных кухонь.
Чтобы изменить этот привычный для нас уклад, требуется новое мышление и новые нормы того, что хорошо и приемлемо для дома, работы и развлечений. Давайте начинать.