Трехдневный маринад

Правильно законсервированные огурцы можно хранить очень долго, но есть их можно уже через три дня.

• 6 стаканов воды

• 1/2 стакана соли

• 1/4 стакана уксуса

• 2 1/4 кг огурцов

• 7–12 зубчиков чеснока

• небольшое соцветие свежего укропа

• 1/2 чайной ложки горчичных зерен

• лавровый лист (по одному на банку)

• кусочки красного перца по вкусу

1 В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью и уксусом и оставьте кипеть на медленном огне, пока вы будете подготавливать огурцы.

2 Вымойте огурцы и отрежьте кончики со стороны цветка.

3 Уложите огурцы в простерилизованные банки, оставив под крышкой немного свободного пространства.

4 Добавьте в каждую банку поровну чеснок, горчицу, лавровый лист и перец.

5 Разлейте маринад по банкам, оставляя под крышкой немного свободного места.

6 Закройте банки завинчивающимися крышками.

7 Поставьте полные банки в активно кипящую воду в автоклаве или скороварке на 15 минут.

Это важно

Из-за того, что в процессе маринования нужно кипятить воду, все эти действия должны выполняться только под вашим бдительным присмотром. Если вы сомневаетесь в том, что правильно закатываете банки, найдите подробную инструкцию в Интернете.