Лекарственные растения июня
Ярки опушки лесов в летнюю пору. Здесь веселый цветочный хоровод. Но вы всегда обратите внимание на травянистого великана – кипрей, или иван-чай. Его сочные стебли вымахивают иногда в рост человека. Их венчают нежно-лиловые султаны цветов.
Кипрей в большом почете у пчеловодов. Это чемпион травяных медоносов. Его буйные заросли – любимое место паломничества пчел.
Кипрей щедро и продолжительно выделяет нектар. Сильная семья пчел за день приносит до 12 килограммов кипрейного меда – кристально-прозрачного, с зеленоватым оттенком и весьма нежным вкусом.
Кипрей не только щедро угощает пчел нектаром, но и дает им питательную цветочную пыльцу, а также клей. Пыльца – это хлеб для пчел. В улье она проходит кулинарную обработку и превращается в пергу, от которой пчелы и набираются сил.
В старину из листьев кипрея готовили чай с красивым настоем. Считалось, что он помогает от головной боли.
Молодые побеги и листья кипрея богаты витамином С. Из них можно приготовить вкусное и полезное пюре. Из сухих, сладковатых на вкус высушенных корневищ раньше готовили муку и пекли лепешки. В семенах кипрея содержится много масла.
<…>
«Кто хочет быть здоровым, тот должен есть водяной кресс, а если не будет делать этого, то врач бессилен помочь ему» – так говорили медики в старину.
Это травянистое растение содержит йод, железо, калий, фосфор. Листья растения богаты витаминами С, В1 В2, каротином (провитамин А) и другими полезными веществами.
В диком виде кресс водяной, или жеруха лекарственная, растет у нас по краям болот, берегам ручьев, в канавах. У культурных сортов листья более мясистые и нежные, чем у дикорастущих.
Из листьев и молодых измельченных побегов водяного кресса можно приготовить витаминный салат, особенно полезный для больных и ослабленных, приправу к супам, гарнирам.
<…>
В задумчивости сорвали вы небольшой темно-зеленый листок и растерли его в пальцах… Но что это? На вас пахнуло знакомым приятным ароматом лимона. Это мелисса, или лимонная мята.
Мелисса незаменима в пчеловодстве. С помощью ее запаха можно утихомирить пчел, успокоить, помирить две пчелиные семьи, заставить вернуться в улей. Пчелы очень любят запах мелиссы, поэтому не кусают пчеловодов, которые натирают себя ею. Если повесить веничек мелиссы, то пчелы обязательно к нему прилетят.
Мед, собранный с цветущей мелиссы, ароматен и очень вкусен. Мелисса – хороший медонос.
Мелиссу очень любят есть кролики. От нее мясо у них становится нежным и вкусным.
Мелисса применяется в народной медицине для успокоения, «наполнения сердца радостью и весельем». Ее еще называют «сердечной травой».
Применяют мелиссу и в кулинарии. Если добавить мелко нарезанные свежие листья мелиссы в салат, он станет вкуснее. Кроме того, листья мелиссы богаты витамином С. Ароматную зелень мелиссы применяют для приправы супов, вторых блюд, ее добавляют в компоты, морсы, чай, уксус. Такая приправа способствует возбуждению аппетита, улучшает пищеварение.
<…>
Еще одно лекарственное растение – подорожник. Подорожник любит расти на виду. Его встретишь вдоль дорог, на лугах, около жилищ.
Подорожник часто называют другом туриста. Листок подорожника поможет, если натерта или поранена нога. Приложите чистый, чуть побитый лист к ране, и вы почувствуете облегчение.
Листья подорожника еще в древней Руси использовались для лечения ран, при ожогах, воспалении кожи, нарывах, ушибах, укусах насекомых.
Как показали исследования, в листьях подорожника содержатся витамины С, К, каротин (провитамин А), дубильные вещества. В состав семени подорожника входит высыхающее масло.
Б. Александров