Оставайтесь в курсе событий

Все больше и больше исследований питания попадают в самые известные журналы: New England Journal of Medicine, JAMA, даже Science. Но если вы действительно хотите разобраться, что происходит, читайте American Journal of Clinical Nutrition, Journal of Nutrition или Journal of the American Dietetic Association.

По другую сторону Атлантики хорошие статьи попадаются в European Journal of Clinical Nutrition. Еще полезные журналы – к примеру, Appetite и Obesity Research. В числе мероприятий, которые стоит посетить, – конференция по экспериментальной биологии Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB) и ежегодная конференция Североамериканской ассоциации исследований ожирения.

Исследование, опубликованное в сентябре 2003 г. в American Journal of Clinical Nutrition, стало хорошим новостным поводом для моей колонки. Вот как она начиналась:

Что едят вегетарианцы?

Этим вопросом задались исследователи в статьях для American Journal of Clinical Nutrition, который посвятил большую часть номера в этом месяце тем, кто не ест мясо, птицу и рыбу.

Или по крайней мере утверждает, что не ест.

Оказывается, некоторые из тех, кто называет себя вегетарианцами, на самом деле регулярно едят мясо, птицу и рыбу. Просто они делают это реже, чем их всеядные сограждане.